2019.8.31 更に美味しくなってリニューアル!

星くらジビエ

おなかと心を笑顔にする Luke's Recipe for Optimal Health

About ボーンブロス「ディア・フレンズ」について

医師も毎日飲んでいる、おなかと心を笑顔にするスープのおすそ分け

ボーンブロスは古代から人々が健康に役立てて来た、骨を長時間煮込んだ「骨だしスープ」です。 「ディア・フレンズ」は、ルークス芦屋クリニック監修のレシピに基づき、国産天然鹿の骨を、手間を惜しまず心を込めて48時間じっくり煮出しています。「家庭の手作りと同じ温かみのあるボーンブロスを、長時間キッチンに立てない方にもお届けしたい」そんな想いからはじめた商品開発でした。みなさまにご愛顧いただいて1年、品質・成分へのこだわりはもちろんのこと、美味しさにも妥協しないボーンブロスとして生まれ変わります。

Concept 3つの特徴

  • 01

    なぜ「鹿」なのか?

    ディア・フレンズは国産天然 鹿骨・鹿肉を使用しています
    現代人にとって珍しい食材と感じる鹿肉ですが、山に恵まれた日本において、実は古代からずっと食べ続けられて来た身近なたんぱく源です。自然の恵みである狩猟肉があまり食べられなくなった現在、増え過ぎた鹿は駆除され、ジビエとしての利活用は僅か10%に留まっています。私たちは、古来の食文化である鹿肉を取り入れることが、山の自然環境・生態系の維持だけでなく、人の健康にも役立つのではないかと考えました。

    ボーンブロスに使う安心な骨として、抗生剤や成長ホルモン剤を使用しておらず、自然環境の中で育った鹿の骨や肉は最適です。鹿肉は、高たんぱく、低脂肪、低カロリー、ミネラル・鉄分豊富といった栄養上のメリットもあります。
    ルークス芦屋クリニック監修オリジナルボーンブロス「ディア・フレンズ」は、京都府福知山市夜久野町産・兵庫県朝来市産の鹿骨・鹿肉、更に鉛フリーの罠猟に限定して使用しています。
  • 02

    安心して飲み続けたいから、安全で美味しい食材にこだわりました。

    ~美味しいと感じるその先に、元気な笑顔があると嬉しいです。~          レシピ監修/ ルークス芦屋クリニック 管理栄養士 竹内遥香
    骨を長時間煮出す水は、水質基準を満たした自然湧水を使用。可能な限り有機無農薬又は自然栽培の野菜を使っています。塩はマグネシウム豊富な「ぬちまーす」、成分抽出を促す酢は農薬不使用の古式静置発酵、管理栄養士がお勧めする体に嬉しいハーブ類も無農薬にこだわりました。添加物は一切使わず、成分変化や風味を損なう恐れのあるレトルト殺菌もしないため、冷凍でお届け致します。(賞味期限の目安は、お手元にに届いてから、ご家庭の冷凍で約1か月です)
  • 03

    長時間煮込むこと

    ディア・フレンズは48時間かけて作ります
    ボーンブロスの骨を煮出す時間は、骨の種類・径によって異なります。 ビーフボーンやラムボーンは48時間煮込むことが望ましいというアメリカの自然療法医のレシピに習って、骨の径が近い鹿骨も同じ時間をかけて煮出しています。 沸騰しない温度でじっくり時間をかけて煮込む事で、骨からゼラチン・ミネラル・アミノ酸・ビタミンなどの栄養素がじっくり溶け出し、味わい深い濃厚なスープになるのです。             新しく生まれ変わった「ディア・フレンズ」は、職業猟師であり、プロの料理人でもある中島健太郎氏が、心を込めて丁寧に煮込み、鹿肉を知り尽くしているからこそのこだわりで、美味しく仕上げています。

手作りキット ご家庭でボーンブロスを手作りされる方のために、手作りキットと鹿骨パックをご用意しています。

私たちは、自分のためにボーンブロスを手作りすることも、大事な心の栄養素と考えています。 ルークス芦屋クリニック監修「鹿ボーンブロス手作りキット」は、鹿骨400g、鹿スジ肉250g、管理栄養士お勧めハーブ5種にレシピが入っており、初めてボーンブロスを手作りされる方にお勧めのセットです。 更に、骨だけで作りたい場合や、骨を増量したい場合に便利な「鹿骨1,6kgセット」もご用意しております。
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